Accord Mets et Vins

Une table agréablement décorée, quelques amis autour et un magnum de Côte-Rôtie…

Le décor est planté afin de passer une soirée agréable et hors du temps.

De par sa puissance et sa finesse, le Côte-Rôtie est le vin idéal pour accompagner les gibiers et les plats truffés. Mais les accords mets et vins sont, avant tout, une histoire de goûts personnels. Laissez-vous guidez, en premier lieu, par vos envies.

Idées de Recettes :

Filet mignon de cochon fermier du Cantal en croûte de sel.
Noix de Saint- jacques à la plancha, topinambours et sauce au Côte-Rôtie

Gigot de 7 heures aux coings

Filet de Boeuf en croûte
Faisan rôti à la truffe du Périgord et au lard fumé.
Côte de boeuf, sauce Marchand de vin
Gigot d'agneau et sa poêlée de girolles

Un grand merci à jean-Christophe Ansanay de l'auberge de l'Ile pour sa recette du "filet mignon de cochon fermier du Cantal en croute de sel" et à Bernard Mathé du restaurant Schaeffer pour sa recette de "noix de Saint-Jacques à la plancha, topinambours et sauce au Côte-Rôtie".