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Les mots de l’œnologue
Sensations visuelles
Robe profonde de couleur rubis, présence de larmes.
Le saviez-vous ?
Plus un Côte-Rôtie est vieux, plus sa couleur tirera sur le tuilé.
Plus un Côte-Rôtie est vieux, plus sa couleur tirera sur le tuilé.
Sensations olfactives
Nez complexe et élégant, pouvant aller des fruits rouges (framboise, cerise, fraise) aux fruits noirs (cassis, myrtille, mûre) en passant par des notes florales (violette) et épicées (poivre, cannelle, réglisse), mais aussi des notes nobles de boisés (vanille, pain grillé...), parfois par des notes de sous-bois, champignon, ou bien des notes de cuir et de lard fumé, ou encore des notes empyreumatique et de torréfaction (fumée, tabac, café, cacao...)
Sensations gustatives
Large palette aromatique reprenant les arômes cités ci-dessus (fruits, épices...).
Bel équilibre entre l'acidité, les tanins et alcool. Vin gras et long en bouche.
Le saviez-vous ?
Un Côte-Rôtie sera généralement tannique et sur le fruit dans sa jeunesse.
Les années en cave lui permettront d'affiner ses tanins, les rendant fins et délicats.
Conclusion
Le Côte-Rôtie est un vin de garde. Il se distingue par son équilibre en bouche, sa persistance aromatique et la noblesse de ses tannins.
Paroles de vignerons
Conseils de Vignerons
Déguster un Côte-Rôtie est un moment de plaisir, de partage, de discussion, de silence, de détente...
