Vignobles Levet

Le Domaine Vignobles Levet a été créé en 1929 avec la plantation de la première parcelle en Côte Blonde, pour se transmettre ensuite sur quatre générations. Aujourd’hui, Agnès, Nicole et Bernard Levet perpétuent la tradition d’un grand vin de garde respectueux de son terroir.
Sur quatre hectares environ, les vignes de syrah sont plantées en terrasses sur des coteaux schisteux, exposés Sud, Sud-Est. Elles sont travaillées à la main, et de manière raisonnée. Ces vieilles vignes ont plus de 50 ans pour 60% d’entre elles.
Des vendanges manuelles, une macération longue et un élevage de deux ans en fûts de chêne donnent des vins puissants et complexes qui ont besoin de vieillir pour s’épanouir.
Les vins des Vignobles Levet se dégustent entre cinq et douze ans d’âge, selon les millésimes. Il est recommandé de les carafer quelques heures avant de les servir à 16°C, pour accompagner des entrées truffées, des viandes rouges de préférences, du gibier, des plats épicés ou des fromages non corsés.